本学期结束之际，由食品药品教研室陈继舜老师带领学生酿造葡萄酒出酒。在酿造过程中，学生亲手逐颗清洗,剔除烂葡萄后晾干,至表面无水球。将葡萄带皮用手捏碎后放入发酵罐，加入砂糖搅拌均匀。取酵母十倍量的37度温开水，放入无菌干净发酵瓶，在水里加入少量50g砂糖，加入酵母，充分摇匀，盖上盖子，防止灰尘进入。待液体表面产生厚厚一层泡沫时(大约一到两个小时)活化完成。发酵罐中加入活化好的酵母，搅拌均匀。将培养罐封口放置阴凉角落，在平均温度25度的环境下待其发酵 一个月，经过三次蒸馏，成功获得酒精度11℃的葡萄酒。
通过实践操作过程，培养了学生动手、动脑，启发学生创造性思维的能力。
